유목연

유목연 : Yoo, Mokyon

7 18 – 7 27, 2014

유목연 Yoo Mokyon_오래된 집 프로젝트 9(장마프로젝트)

살아가면서 가장 흔하고 쉽게 접하는 음식을 직접 만들려고 했을 때 밀려오는 혼란을 누구나 경험해 보았을 것이다. 무엇이 먼저고 무엇이 나중인지, 무엇이 달면서 신맛을 내는지 등 크고 작은 고민과 무수한 선택의 연속, 그리고 이 과정에서 파생되는 수많은 견해의 차이들은 천차만별의 요리를 만들게 한다. 요리강좌를 통해 차이에서 오는 다름을 보이고자 한다. 그리고 이러한 작은 차이에서 오는 맛의 변화는 오감을 통해 감지된다. 요리란 그런 것이다. 보면서 먹고, 음식향을 맡으면서 먹고, 촉각을 느끼고, 소리를 듣어 맛으로 느껴지는 것이다. 나는 이번 요리교실이 각자의 감각이 풀가동 되는 순간 작고 오래된 집에 소박한 음식을 들고 옹기종기 모여 앉아 담소를 나눌 수 있는 자리가 되기를 바란다. 전국 방방곡곡을 떠돌며 각 지역 요리고수로부터 전수받은 전설적인 유목연 쉐프의 요리! 그 기원을 찾아 떠나본다. 다소 어려운 듯 보이는 한식 일품요리의 비법이 낱낱이 공개될 예정이다. 오래된 집에서 진행될 요리강좌 ‘MY Cooking Class’는 목연쉐프의 요리노하우를 선보이는 자리다. 전국 각지를 떠돌며 경험한 작가의 음식에 대한 견해를 강좌를 통해 풀어낼 계획이다. -작가노트 중에서- 

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